© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • Người FPT IS chạm tới trái tim khán giả bằng 'Đôi bàn tay'

13 combo kẻ hút ánh nhìn trên phố

Đồ kẻ có vô số cách phối hợp khiến bạn 'phải lòng' mà muốn thử nghiệm ngay.

Thắp lửa từ 'Đôi bàn tay', FPT IS về Nhất hội diễn Sao Chổi phía Bắc

Với sự tổng hòa của rất nhiều yếu tố đặc sắc và sáng tạo từ biên đạo, dàn dựng đến giọng hát, tiết mục “Đôi bàn tay” của FPT IS đã chạm đến trái tim

FPT Trading giành ngôi vương Sao Chổi phía Nam

FPT Trading mang đến sân khấu Sao Chổi sự hùng thiêng của ca khúc “Đất nước lời ru”. Với sự đầu tư bài bản, hoàng tráng, họ biến sân khấu trở thành một bản hùng

Gần 230 ca sĩ, diễn viên tổng duyệt Hội diễn Sao Chổi Hà Nội

Chiều nay (ngày 26/5), các diễn viên, ca sĩ của 8 nhà hát FPT tham gia tổng duyệt Hội diễn với chủ đề "Xa và gần" tại Nhà hát Âu Cơ. Chương trình sẽ được

Sân chơi dành cho trẻ em dịp cận Tết thiếu nhi tại Hà Nội

Sân chơi mới lạ, nơi selfie với các nhân vật hoạt hình kinh điển như Tom & Jerry, Ben10, We are bears và giải nhiệt với nhạc kịch là trải nghiệm khó quên cho thiếu

Nhu cầu nhân lực công nghệ thông tin tăng cao

Trên thị trường lao động, ngành công nghệ thông tin dẫn đầu nhu cầu tuyển dụng ngắn hạn và dài hạn. Trung bình mỗi năm ngành này thiếu hụt 78.000 người.

Tham vọng của FPT Shop đằng sau câu chuyện 'bán mình'

Nếu tìm được nhà đầu tư phù hợp để gia tăng nguồn vốn, FPT Shop sẽ đẩy mạnh đầu tư cho kênh bán hàng online, tăng tốc mở rộng thị phần, tiếp tục phát triển

CyRadar 'bắt tay' Yolo nâng cấp bảo mật cho người dùng di động

Tại FPT Techday 2016, trình duyệt di động Yolo và hệ thống bảo mật CyRadar đã chính thức thông báo hợp tác chiến lược, tăng tính bảo mật lướt web cho người dùng di động.