© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • 'Gia đình và FPT đã kéo tôi ra khỏi tay thần chết'

Hơn 100 vận động viên tranh tài 'Vợt lưới Champion'

Hai nội dung tranh tài cầu lông, bóng bàn đã diễn ra sôi nổi, hấp dẫn và nhiều tiếng cười, để tìm ra nhà vô địch giải "Vợt lưới Champion" do FPT Softwware Đà Nẵng

Đinh Mạnh Ninh LIVE! tung trailer hot trước giờ G

Chàng ca sĩ Hà thành với dự án live concert táo bạo cho biết anh đã sẵn sàng để mang tới những cảm xúc chân thực nhất đến khán giả trong khán phòng lẫn trước

Vẽ đẹp từ chữ cái ai cũng học được để dạy con

Chỉ bằng vài thao tác đơn giản, bạn có thể cùng con yêu hội họa mỗi ngày.

Bạn có thể nhận biết nụ cười giả tạo chỉ qua một bức ảnh?

Liệu bạn có thể dễ dàng nhận ra đâu là nụ cười chân thật, đâu là nụ cười giả tạo khi chỉ nhìn vào một bức ảnh trong vòng 10 giây ngắn ngủi.

Truyền hình FPT ra mắt bộ giải mã thế hệ mới FPT TV 2016

Đây là bộ giải mã đươc trang bị nhiều cải tiến nổi bật cả về tiện ích, thiết kế và phần mềm dựa trên thói quen, sở thích, nhu cầu… của các gia đình Việt

FPT sắp chi 460 tỷ đồng trả cổ tức

Hội đồng quản trị FPT cũng thống nhất tăng vốn điều lệ của FPT Software từ 700 tỷ đồng lên 1.000 tỷ đồng.

FPT được cấp 5 sáng chế về máy in 3D

Ngày 25/7, Viện Nghiên cứu Công nghệ FPT (FTRI) cho biết vừa được Cục Sở hữu Trí tuệ Việt Nam cấp Bằng độc quyền sáng chế cho 5 sáng chế về máy in ba chiều.

Đại học FPT công bố kế hoạch tuyển sinh đợt 2 năm 2016

Kỳ thi tuyển sinh đợt 2 năm 2016 vào 9 ngành đào tạo hệ đại học chính quy của ĐH FPT sẽ được tổ chức vào ngày 31/7.