© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • 96 giờ trải nghiệm xứ sở kim chi của Top 100 FPT

Quang Đăng ngồi ghế nóng đêm nhạc Let's Dance

Ngôi sao trẻ Quang Đăng và Beatbox Trần Thái Sơn là giám khảo cho đêm nhạc dance kết hợp casting Đoàn văn công mới của FPT HCM.

Danh tính nhóm nhảy 'hớp hồn' tuyển thủ FPT

Dàn chân dài của nhóm nhảy Quenn Crew đã khiến mày râu FPT chao đảo khi nhảy vũ điệu "Dance again" tại lễ khai mạc Giải bóng đá FPT Championship League 2017, vào sáng ngày

Giải bóng đá TIN Seven: Lộ diện ứng viên vô địch

Vòng bán kết giải bóng đá mừng sinh nhật lần thứ 7 của Công ty TNHH Hạ tầng Viễn thông miền Bắc (TIN) diễn ra chiều 26/3 trên sân bóng Minh Đức. Trong khi TIN

'Cáo' Huế giành giải Ba môn đóng đá phong trào

Thắng đơn vị VNPT, đội bóng FPT Telecom chi nhánh Huế đã giành giải Ba môn bóng đá nam do Khoa Điện tử - Viễn thông trường Đại học Khoa học Huế tổ chức.

Kịch tính giải VUG 2017

Khởi tranh vào đầu tháng 3, Giải thể thao sinh viên Việt Nam - VUG 2017 với sự đồng hành của nhãn hàng Revive đã chính thức diễn ra vô cùng sôi nổi và đầy

Giá iPhone 7 màu đỏ nhanh ổn định, sắp về mức 21 triệu đồng

Những chiếc iPhone 7 và 7 Plus màu đỏ đầu tiên bắt đầu về Việt Nam nhưng giá còn cao. 

FPT Singapore đặt mục tiêu tăng trưởng doanh thu 45%

Theo chia sẻ của lãnh đạo Công ty CP FPT, năm nay, FPT đặt mục tiêu tăng trưởng doanh thu 45% tại Singapore và tiếp tục duy trì mức tăng trưởng trên 30% tại thị

Bản đồ số giao thông TP HCM có thêm tiện ích

Cổng thông tin giao thông và ứng dụng thông tin giao thông TP HCM vừa được bổ sung một số camera quan sát cũng như các tính năng phục vụ người dân theo dõi tình