© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • Xe không người lái không còn là 'lãnh địa' bất khả xâm phạm

Điều gì ở đàn ông khiến phụ nữ khó cưỡng

Cẳng tay là vùng rất hấp dẫn ở đàn ông, nhất là khi nó rắn rỏi, mạnh mẽ. 

Trả lời đúng 5 câu này, bạn không sợ bị ai lừa tiền

2/3 trong số 150.000 người đến từ nhiều nước trên thế giới đã thất bại khi làm bài kiểm tra ngắn về các khái niệm tiền bạc cơ bản dưới đây.

4 nàng thơ FPT Telecom đất mỏ làm đấng mày râu chao đảo

Tạo dáng trong trang phục áo dài truyền thống của người Việt, 4 người đẹp Tuyết Mai, Minh Thu, Thùy Huyền và Hà Ly, FPT Telecom Quảng Ninh, gây ấn tượng với hình ảnh nhẹ

Xuất quân thắng lớn, thể thao FPT Polytechnic ra đấu trường cấp quận

Cao đẳng thực hành FPT HCM đã xuất sắc đoạt giải cả ba bộ môn thi đấu ngày 18/2, trong đó có giải Nhất nhảy bao bố tại Đại hội Thể dục thể thao phường

VNPT, Viettel, FPT sắp hạ ngầm cáp thêm 60 tuyến phố thủ đô

Cùng với yêu cầu VNPT, Viettel, MobiFone, EVN Hà Nội và FPT khẩn trương hoàn thành 18 tuyến hạ ngầm cáp của năm 2016, lãnh đạo UBND TP Hà Nội cũng chỉ đạo 5 doanh

Thế giới có 800 khu công nghệ cao thì ta đang ở đâu?

Sau gần 20 năm triển khai, khu Công nghệ cao Hòa Lạc (CNC) đã đạt một số kết quả nhất định. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều tồn tại khiến nhà đầu tư bức xúc bởi

Smartphone mới khuấy động thị trường Việt

Sức mua điện thoại di động đã bắt đầu tăng mạnh trở lại khoảng một tuần nay và các nhà bán lẻ đã sẵn sàng để bước vào mùa mua sắm tháng 3, đặc biệt

FPT Telecom tăng băng thông miễn phí cho khách hàng dùng Internet trên toàn quốc

Công ty Cổ phần Viễn thông FPT (FPT Telecom) cho biết, từ ngày 16/2, doanh nghiệp này triển khai nâng dung lượng lớn miễn phí cho toàn bộ khách hàng đang sử dụng dịch vụ