© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • FSU1.BU9 bảo vệ thành công ngôi vương FSOFT Thu Đông

'Lò start-up' FPT Telecom sung hết cỡ trong đêm sum-up

Lễ tổng kết năm của Ban dự án FPT Telecom tối ngày 17/1 được khuấy động bằng nhiều tiết mục vui nhộn khiến các nam thanh nữ tú của đơn vị tươi trẻ nhất "nhà

Lãnh đạo 'chịu chơi', nhân viên FPT Trading miền Trung tậu iPhone 7

Phần thưởng tự phát trong trò chơi bốc thăm trúng thưởng cuối cùng là chiếc điện thoại iPhone 7 32GB do lãnh đạo đơn vị tài trợ thuộc về chị Trần Thị Thu Trang.

Phần mềm HCM 'chơi trội' với nhạc hội The Remix trong đêm sum-up

Cùng với bia, đồ ăn nhẹ, hàng nghìn người FPT Sofware HCM tha hồ "quẩy khô máu" với format chương trình không đụng hàng tại lễ tổng kết năm. F-Town sẽ được dịp bùng nổ

Sếp Phần mềm đóng phim

Toàn thể ban lãnh đạo FPT Software hóa thân vào các nhân vật trong bộ phim đặc biệt chỉ công chiếu một lần duy nhất là điểm nhấn thú vị trong chương trình Sum-up FPT

Lưu ý khi thi ViOlympic cấp quận, huyện

Tham gia vòng thi cấp quận/huyện cuộc thi ViOlympic năm học 2016 - 2017, học sinh từ lớp 5 trở lên được mang máy tính vào phòng thi; những học sinh từ lớp 1 đến

Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc muốn Nhật là nhà đầu tư lớn nhất Việt Nam

Người đứng đầu Chính phủ đề nghị các công ty Nhật Bản tăng đầu tư vào lĩnh vực chất lượng cao, tham gia cổ phần hóa doanh nghiệp Nhà nước và hỗ trợ các dự

Bắt kịp "chuyến tàu siêu tốc" của cuộc cách mạng số

Đây là cách so sánh hình ảnh của PGS-TS. Trương Gia Bình, Chủ tịch Tập đoàn FPT, khi nhắc đến những cơ hội mà Việt Nam cần nắm bắt trong cuộc cách mạng công nghiệp

'Khởi nghiệp nhưng chớ xin tiền bố mẹ'

Tết đến, Xuân về thường cũng là thời điểm được người Việt chọn để khởi nghiệp làm giàu, gắn với hy vọng và niềm lạc quan về một sự khởi đầu hanh thông, may mắn.