© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • Toàn cảnh hội diễn Gala FIS 2016

Phần mềm tranh tài STCo tìm ra 'BU toàn năng'

STCo là nội dung thi cuối cùng để tìm ra "BU toàn năng" nhân dịp sinh nhật FPT Software Đà Nẵng lần thứ 11. Chương trình sẽ diễn ra vào trưa ngày 30/8, tại phòng

PTDA và HN 14 dắt tay nhau vào chung kết

Trong vòng bán kết của giải bóng đá Vùng 1 FPT Telecom, nếu HN 14 dễ dàng đè bẹp HN 7 với tỷ số 4-1 bước vào chung kết thì PTDA cũng có một trận

'Cáo' Phú Yên thắp lửa tình đồng đội

Ghi nhận những nỗ lực trong thời gian qua của toàn thể cán bộ nhân viên FPT Telecom Phú Yên, Ban lãnh đạo chi nhánh đã tổ chức hội trại giao lưu, kết nối giữa

Cup 13/9 miền Trung: Thủy chiến khô hạn bàn thắng

Ngày thi đấu thứ hai chứng kiến 4 đội bóng cân sức cân tài đối đầu nhau. Khối Giáo dục dù sở hữu đội hình toàn sinh viên nhưng đã có trận đấu quả cảm

Bán vốn 10 doanh nghiệp lớn, áp lực đang lớn dần

Chỉ cần SCIC tuyên bố bán ra cổ phần của bất kỳ doanh nghiệp nào trong số 10 cái tên được nêu, sẽ đều có những nhà đầu tư chực chờ tham gia cuộc đua

Việt Nam đặt kỳ vọng vào thị trường 'sân chơi' robot

Sự xuất hiện ngày càng nhiều của robot trong các lĩnh vực dịch vụ vài năm gần đây đã dấy lên nhiều câu hỏi “Robot có thể ứng dụng trong những lĩnh vực gì và

Thủ khoa đầu ra ĐH FPT muốn đóng góp cho ngành giáo dục

Ngay sau khi tốt nghiệp, Hoàng Anh - Thủ khoa đầu ra của ĐH FPT đã được một doanh nghiệp CNTT lớn tuyển dụng. Bận rộn với nhiều dự án mới nhưng 9X này vẫn

Chủ tịch FPT: 'Doanh nghiệp phải bắn viên đạn nhỏ tìm đường đi trong cơn bão IoT'

Theo Chủ tịch FPT Trương Gia Bình, IoT giống như một cơn giông bão lớn đang đến, doanh nghiệp Việt Nam không thể đứng ngoài cuộc chơi chung của toàn cầu và nếu đứng ngoài