© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • Trải nghiệm cùng salesman

Tạo hình nhân vật đình đám từ chữ cái

Họa sĩ Leonardo Frino sử dụng chữ cái và số tạo nên những bức hình minh họa người nổi tiếng, nhân vật lừng danh rất đặc sắc.

FUN4FUN: 'Thông điệp sinh sản' của Chủ tịch FPT

Do sự cố kỹ thuật, thông điệp của Chủ tịch Tập đoàn FPT vô tình bị xen lẫn những chia sẻ về sức khỏe sinh sản của chuyên gia Trang Thượng. Điều đặc biệt, hai

Trái cây hóa hoạt họa

Nữ nghệ sĩ Tây Ban Nha Sandra Suárez không để thời gian trôi một cách vô ích, cô sử dụng trái cây làm chất liệu chính trong những sáng tạo của mình.

Chơi màu neon ‘chất lừ’ trong nắng hè

Cách phối màu neon tinh tế của những fashionista đình đám thế giới khiến cho mọi set đồ trở nên tươi mới, ấn tượng nhưng không quá lòe loẹt.

Nhà đài hợp tác bán gói kênh vì quyền lợi của khách hàng

Thay vì chạy đua mua bản quyền truyền hình với giá cao, hay đua nhau giảm giá để giành khách, một số nhà đài đã tìm được tiếng nói chung trong việc chia sẻ bản

Kiểu tìm nhân sự ‘lạ’ tại FPT Software: Thưởng tiền cho người giới thiệu

FPT Software vừa ban hành chương trình Giới thiệu ứng viên 2015, thưởng tiền từ 200.000 - 10 triệu đồng (với tổng tiền khoảng 2 tỷ đồng) nhằm khuyến khích cán bộ nhân viên công

Những phát ngôn "nóng" nhất mùa đại hội cổ đông năm 2015

Trong các mùa đại hội cổ đông thường niên của các doanh nghiệp niêm yết trên sàn chứng khoán, thảo luận luôn là tâm điểm của đại hội. Tuy nhiên, mức độ “nóng” của phần

FPT phát hành thành công 1,7 triệu cổ phiếu ESOP cho CBNV

Theo Ban Quan hệ cổ đông FPT, lần phát hành ESOP gần nhất là năm 2013. Trước đó, tại ĐHCĐ thường niên 2014 của FPT đã thông qua nghị quyết về chương trình cổ phiếu