© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • Người FPT chúc mừng năm mới 2016

'Miền gái đẹp' gợi cảm với bellydance

Các cô gái FPT IS đã mang đến nét tươi mới và bầu không khí hứng khởi qua tiết mục bellydance sôi động trong chương trình tổng kết của đơn vị vào chiều 4/2, tại

Hoa anh đào nở sớm

Những cây hoa anh đào trong vườn nhà anh Bùi Quang Ngọc đã bung nở, không cần chờ đến tháng 3.

Phái nữ 'miền gái đẹp' duyên dáng trong tà áo dài

Bước ra sân khấu trong trang phục áo dài truyền thống, các nữ nhân viên FPT IS đã hâm nóng chương trình tổng kết của đơn vị vào chiều ngày 4/2, tại Trung tâm Hội

Chủ tịch FPT Software thi gói bánh chưng

Một không gian văn hóa đặc biệt mang đậm bản sắc Tết cổ truyền đã được tái hiện sinh động tại Hội chợ Xuân F-Ville, diễn ra trong hai ngày 2-3/2 vừa qua.

Hệ thống bán vé tàu trực tuyến đảm bảo 2 triệu lượt truy cập cùng lúc

Phó Tổng Giám đốc Tổng công ty Đường sắt Việt Nam Đoàn Duy Hoạch nói, FPT cam kết đảm bảo lượng truy cập cùng một thời điểm của hệ thống bán vé trực tuyến là

Sinh viên Đại học FPT thiết kế nhà thông minh giá rẻ

Trong khi các giải pháp nhà thông minh hiện có có giá trên 10 triệu đồng thì sản phẩm Noctopus của nhóm sinh viên chỉ có giá thành khoảng 3 triệu đồng do phù hợp

Lợi nhuận trước thuế các hệ thống bán lẻ của FPT tăng 350%

Tin từ Công ty Cổ phần bán lẻ kỹ thuật số FPT (FPT Retail) sáng 22/1 cho biết, doanh thu của hai hệ thống bán lẻ thuộc công ty này là FPT Shop và F.Studio

Nguyễn Bạch Điệp: ‘Tôi sĩ diện về kết quả công việc’

Bà Điệp được mệnh danh là “nữ tướng” của ngành bán lẻ nhóm hàng kỹ thuật. Nhưng nhắc đến chuyện đó, bà nói: “Tính đến năm 2016, tôi chỉ mới có 5 năm kinh nghiệm