© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • Trạng nguyên FPT: 'Giá trị bản thân giúp bạn 'lên ngôi' không nhờ quan hệ'

Bạn tinh mắt như phi công hay chim ưng?

Chỉ cần tập trung quan sát và trả lời 11 câu hỏi dưới đây, bạn sẽ biết được thị lực bản thân tinh tường ngang phi công, chim ưng hay chỉ là chuột chũi.

Tại sao Victoria's Secret vội gỡ ảnh hai thiên thần khỏi website?

Bức ảnh hai thiên thần Victoria's Secret vừa được đăng tải trên website đã lập tức bị gỡ xuống. Vì sao vậy?

FPT IS ENT HCM khai màn mùa team building

Bùng nổ, sảng khoái và “cháy” hết mình là những cảm xúc của 80 CBNV FPT IS ENT HCM khi trải nghiệm hành trình team building tại khu du lịch Madagui (Lâm Đồng). Đây cũng

Hiền Thục giới thiệu album mới trên Truyền hình FPT và FPT Play

Đêm nhạc 'Nghe Thục hát' của nữ ca sĩ sẽ được live streaming tại mục Sự kiện của ứng dụng FPT Play và Truyền hình FPT.

10.000 vé tàu Tết Đinh Dậu được đặt vèo trong... 7 phút!

Sáng 1/10, ngành đường sắt bắt đầu mở cửa bán vé tàu Tết Đinh Dậu 2017, trong đó chỉ sau 7 phút mở mạng đã có 10.000 vé tàu đã được đặt chỗ trên website.

FPT được bầu chọn là doanh nghiệp có môi trường làm việc tốt

Ngày 28/9, FPT đạt được 2 giải thưởng là giải Doanh nghiệp có môi trường làm việc tốt và giải Doanh nghiệp có chính sách đào tạo và phát triển nguồn nhân lực xuất sắc.

FPT lần thứ hai liên tiếp giành 'cú đúp' tại Vietnam HR Awards

Ngày 28/9, tại Lễ Trao giải Vietnam HR Awards 2016, FPT đã xuất sắc đạt được 2 giải thưởng là giải Doanh nghiệp có môi trường làm việc tốt và giải Doanh nghiệp có chính

Hợp tác phúc lợi cho đoàn viên và người lao động Việt Nam

Công ty Cổ phần FPT và Tổng Liên đoàn lao động Việt Nam đã ký kết thỏa thuận hợp tác về Chương trình phúc lợi cho đoàn viên và người lao động Việt Nam. Ông