© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • Thí sinh F-Factor đốt nóng khán phòng trong vòng trải nghiệm

Cách xếp ‘tất tần tật’ đồ trong một chiếc vali du lịch

Xếp đồ cho một chuyến đi chưa bao giờ là nhiệm vụ dễ dàng. Bạn có tin đồ của mình chỉ cần một vali là đủ?

Khoảnh khắc tỏa sáng của thí sinh F-Factor

Tối ngày 29/7, 17 giọng ca của FPT Software đã thể hiện hết mình trên sân khấu Monaza, Hà Nội. Gần 100 khách mời đến dự đã được phiêu trong bữa tiệc thanh âm đa phong cách.

Hướng dẫn vẽ hình đẹp từ con số ‘siêu’ đơn giản

Bạn sẽ không thể tin được bản thân có thể tự vẽ một con chim gõ kiến, một chú koala dễ thương không kém gì nhân vật hoạt hình chỉ bằng con số 1, 2, 3...

Thanh Duy khai màn Startalk trên Nhacso.net

Startalk là chương trình talkshow do Nhacso.net sản xuất, với khách mời là những nghệ sĩ nổi tiếng trong giới showbiz. “Chủ xị” của show này VJ MLee, nữ rapper năng động đang nhận được

Đại học FPT công bố điểm thi, điểm chuẩn sơ tuyển đợt 2

Điểm thi, các mức điểm trúng tuyển và điểm phỏng vấn xét Học bổng, Tín dụng của kỳ thi sơ tuyển đợt 2 năm 2015 vào hệ đại học chính quy vừa được Đại học

Ứng dụng mua sắm trên điện thoại của Sendo chính thức ra mắt

Ngày 29/7, FPT ra mắt ứng dụng mua sắm trên điện thoại Sendo App. Nhân sự kiện này, người dùng Iphone, Ipad và các điện thoại thông minh chạy hệ điều hành Android của các

FPT thu gần 100 triệu USD từ thị trường nước ngoài

Chiến lược toàn cầu hóa là một trong những định hướng quan trọng của tập đoàn. 6 tháng đầu năm doanh thu từ thị trường nước ngoài đã đem lại doanh thu cho FPT 98 triệu USD.

Phổ điểm thi đại học, cao đẳng không còn dáng dấp chuẩn

Đánh giá cao phản ứng tích cực của Bộ GD-ĐT khi có dư luận về tính không đầy đủ của phổ điểm lần trước, ông Lê Trường Tùng - Chủ tịch HĐQT Đại học FPT