© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • 5 bàn thắng kinh điển tại bán kết Cup 13/9

Trò chơi STCo tại Hội thao 13/9

Năm nay, ngoài trò chơi tập thể là kéo co, mỗi đơn vị sẽ "đăng cai" một trò chơi tại Hội thao mừng sinh nhật FPT, tại khu Liên hợp Thể thao Quốc gia, Mỹ

5 đội tham gia 'tuyệt đỉnh đam mê' khu vực miền Trung

Hội diễn chào mừng sinh nhật tập đoàn tại khu vực miền Trung với chủ đề "FPT - Tuyệt đỉnh đam mê" sẽ quy tụ 5 đơn vị tham gia, gồm: FPT Telecom, FPT IS,

Tiết mục 'bốc lửa' của các hot girl FPT IS

4 cô gái sexy cùng dàn vũ đạo chuyên nghiệp đã mở màn cho đêm đại nhạc hội FPT IS không thể "nóng bỏng" hơn.  

Người FPT mọi miền là cảm hứng của cuộc thi ảnh chế

Từ lãnh đạo cấp tập đoàn cho đến nhân viên ở các tỉnh đều trở thành nhân vật chính trong các tác phẩm dự thi "Chế ảnh người FPT".

Mất hơn 2 triệu USD, FPT Software từng tính chuyện giải tán

Ông Hoàng Nam Tiến, Chủ tịch FPT Software, tiết lộ công ty đã từng thất bại nhiều lần, tiêu sạch 2 triệu USD mà không thu về 1 đồng và phải từ bỏ việc phát

Giá iPhone chính hãng có thể cạnh tranh 'xách tay'

FPT Shop bắt đầu nhập khẩu trực tiếp iPhone và iPad chính hãng từ Apple. "Táo khuyết" đang có những động thái "o bế" thị trường Việt Nam.

Đại học FPT xét tuyển nguyện vọng bổ sung

Theo quy định của Bộ GD&ĐT,  Đại học FPT tiếp tục xét tuyển nguyện vọng 2 (NV2) từ 26/8 đến hết ngày 7/9 và công bố danh sách trúng tuyển nguyện vọng bổ sung này

Hành khách tự in vé đi tàu hỏa

Đây là khẳng định của ông Phan Quốc Anh, Phó tổng giám đốc VNR, khi trao đổi với Báo Giao thông về hệ thống bán vé tàu điện tử và hóa đơn điện tử sẽ