© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • Hòa nhịp 'Công dần toàn cầu' cùng FPT Small

15 điều thú vị về châu Âu bạn chưa biết

Bạn có biết hơn 40% dân số Hy Lạp sống ở thủ đô Athens?

Hé lộ 8 tài năng nhí vào chung kết FPT Small Got Talent

Vượt qua 20 thí sinh ở vòng sơ loại, 8 đại diện FPT Small xuất sắc nhất ở các công ty thành viên sẽ thể hiện tài năng ảo thuật, hát, múa, vẽ... trong vòng

13 loài vật 'thọ' hơn con người

Bạn có biết một con trai nhả ngọc nước ngọt có thể sống đên 250 tuổi, loài sứa là sinh vật bất tử duy nhất trên trái đất?

20 sự thật thú vị về trang sức

Bạn có biết qua hàng tỷ năm mặt trời của chúng ta sẽ biến thành một viên kim cương khổng lồ?

Chủ tịch FPT Trương Gia Bình từng học 14-16 tiếng mỗi ngày

Chia sẻ với 113 học viên đợt 2 chương trình “10.000 kỹ sư cầu nối”, Chủ tịch FPT Trương Gia Bình cho biết: “Bản thân tôi ngày xưa khi học tiếng Nga để vào đại

FPT Software giúp Nhật giải quyết bài toán nhân lực

Theo số liệu của Bộ Kinh tế và Công thương Nhật Bản, đến năm 2020 Nhật Bản thiếu khoảng 50.000 nhân lực CNTT. Trong bối cảnh này Chương trình 10.000 Kỹ sư Cầu nối (Bridge

FPT IS cung cấp phần mềm SBRS cho ngân hàng E.SUN

FPT IS vừa ký hợp đồng triển khai phần mềm SBRS (State Bank Report System) cho Ngân hàng Thương mại E.SUN Đài Loan chi nhánh Việt Nam nhằm tạo ra các báo cáo cho Ngân

FPT tiến chắc lên tầm cao mới

“Thông điệp chiến lược 2015 -2017 là Tăng trưởng, đó là chỉ tiêu then chốt toàn thể lãnh đạo và nhân viên FPT đã thống nhất và cam kết. Ở tầm bay mới, FPT cần