© 2011 Chúng ta, trang tin nội bộ của Tập đoàn FPT.
Chúng ta giữ bản quyền nội dung trên website này.

Cách làm xôi xéo cực ngon

Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm món xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng.
> Thưởng thức những món ăn đất Bắc tại Sài Gòn

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà.

a

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng.

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp, 100g đỗ xanh, vài củ hành khô, 500g thịt thăn heo, bột nghệ, gia vị.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3 mm.

- Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho. Bạn giã thịt cho bông và trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi. Sau đó, bạn đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại rồi để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

- Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Sau đó, để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

- Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy. Cuối cùng, bạn cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.

Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

- Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

(Theo Trí thức trẻ)

 
  • BrSE người H’Rê chia sẻ con đường thoát nghèo ở FPT

Cười và trúng thưởng với ‘Smile Happy’

Từ 27/4-10/5, CBNV Sendo.vn gửi ảnh tham dự cuộc thi “Happy Smile” có cơ hội trúng thưởng tiền mặt và hiện vật hấp dẫn. 

Vòng 36 Ngoại hạng Anh: Norwich City tìm cơ hội trụ hạng

Ngoại hạng Anh chỉ còn 3 vòng đấu nữa để khép lại một mùa giải đầy biến động. Ngoài Aston Villa đã cầm chắc suất xuống hạng thì Newcastle United và Norwich City vẫn đang

Mẹo chọn bikini phù hợp khi đi biển

Chị em FPT sẽ có một mùa đi biển thật tự tin mà không phải mặc cảm về làn da xấu hay vóc dáng kém đẹp của mình.

Bí quyết chọn hải sản tươi ngon mùa đi biển

Làm thế nào để chọn được những con cua, ghẹ, tôm hay mực ngon cũng cần phải biết cách.

Tương lai phần mềm Việt: Ra nước ngoài hoặc 'chết'

Trong khi thị trường trong nước chững lại, xuất khẩu của ngành phần mềm lại tăng trưởng tới 30-40% mỗi năm.

Truyền thông nội bộ - 'bí kíp' gắn kết nhân viên

Truyền thông nội bộ được xem là một trong những chất xúc tác gắn kết nhân viên trong công ty. Việc truyền thông thông suốt giữa các bộ phận không những mang thông tin nhanh

Đà Nẵng liệu có thể trở thành 'thành phố công nghệ'

Đà Nẵng đang hướng tới trở thành “Thành phố công nghệ” trong tương lai, sau khi thu hút được hàng loạt dự án quy mô lớn trong lĩnh vực công nghệ thông tin. Nhưng liệu

FPT Retail - từ lính mới đến 'con hổ lớn nhanh'

Bất chấp thông tin về việc Tập đoàn FPT sẽ giảm sở hữu tại mảng bán lẻ trong năm nay, kết thúc quý I/2016, FPT Retail đã cán đích 300 cửa hàng, doanh thu đạt